Notre Restaurant heimspitze pour Gourmets

Wirtshaus à Gargellen. La cuisine comme elle doit être.

Au Wirtshaus Heimspitz à Gargellen, on ne fait pas de grandes mises en scène, mais une cuisine sincère et authentique. Ce que nous faisons, ce n’est à la Une, c’est pas la mode. C’est notre approche du goût. Nous cuisinons ce que nous aimons manger : des classiques de la cuisine autrichienne, préparés avec soin, du temps et de bons produits de la région. Certaines recettes nous accompagnent depuis l’enfance, d’autres ont été repensées. Pas de chichi, pas de fioritures. Juste ce qui a du goût. Pour tous ceux qui aiment arriver et trinquer – tout simplement Heimspitz.

Vers le menu

Nous savons d’où nous venons. Et nous savons où nous allons. C’est ainsi que nous cuisinons : enracinés dans la région, ouverts aux nouveautés. Notre cuisine est authentique, vivante et ancrée dans le moment présent – sans fioritures, mais avec émotion

Nouveaux horaires – Hiver 26/27

Du jeudi au lundi
14h00 à 17h00 – petite carte, gâteaux frais, strudel, Kaiserschmarrn et glaces.
18h00 à 20h00 – carte à-la-carte de notre cuisine locale.

Mardi – jour de fermeture.

Le mercredi
14h00 à 17h00 – Heimspitze Kaffeekränzle : café & gâteaux, strudel et glaces.
18h30 – menu HEIM.AT – 100 % Wirtshaus, 100 % souvenirs d'enfance.
Réservation requise jusqu'au lundi soir à la réception.

Pour qui ? Pour tous. Clients extérieurs, hôtes de l’hôtel et locaux.

Du 23.12.2026 au 11.01.2027 et du 03.02.2027 au 22.02.2027, le Wirtshaus est ouvert tous les jours !

Nous vous prions de bien vouloir réserver votre table en indiquant l'heure souhaitée.
En cas d'annulation de votre réservation, merci de nous prévenir le plus tôt possible, par respect pour les personnes inscrites sur notre liste d'attente.

Y a-t-il autre chose que nous devrions savoir ? Des allergies ou des intolérances ? Merci de nous en informer avant votre arrivée afin que notre équipe en cuisine puisse s'y préparer.
Nous vous informons également que nous ne proposons pas de cuisine végane.

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Du jardin

Cultivé avec amour. Mûri au soleil. Récolté à la main. Nous préférons bien sûr utiliser les légumes directement issus de notre « HeimspitzGROWerei », comme nous appelons affectueusement notre culture de haute altitude.

Ainsi, ce qui arrive le soir dans vos assiettes avait encore ses racines dans la terre le matin même. Pour tout ce que nous ne cultivons pas nous-mêmes, nous avons de solides partenaires régionaux qui, comme nous, se consacrent à la durabilité pour protéger notre belle nature.

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Selon disponibilité

Nous servons ce que la nature a à offrir à ce moment-là. En fonction des saisons et de la disponibilité.
Comme nous misons sur la qualité plutôt que la quantité, il peut arriver qu’un plat du jour très apprécié soit déjà épuisé en soirée – la demande a alors simplement dépassé notre réserve de produits frais.

Nous vous remercions de votre compréhension – et considérons cela comme un compliment à notre cuisine !

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D’où viennent nos produits? Apprenez tous sur nos produits régionaux.