Unser Heimspitze Restaurant in Gargellen für Gourmets.

An Guata –
Lon’s eu
schmecka

#eatBETTER. Wir vereinen unsere österreichischen Wurzeln mit kulinarischem Weitblick.

Die Liebe zum Essen und zum Genuss soll wieder spürbar sein. Ehrlich & authentisch. Gourmet und Gourmand - mit Herz und Hirn. Unser Konzept des kulinarischen Wellness beginnt nicht am Gaumen und endet auch nicht dort. Echte Alpenküche: vom Herzen auf die Teller. Mehr als nur Essen. Gerichte die berühren. Tradition und Innovation. Von den Alpen inspirierter HOCHgenuss. „Vo do - für euch….!“

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Wir pflegen unsere Wurzeln. Hegen große Träume. Und genauso schmecken die Kreationen unserer Heimspitze-Küche. Bodenständig. Von der Höhenluft geküsst. Mit einem Hauch der großen, weiten Welt.

Direkt aus
dem Garten

Mit Liebe gepflegt. In der Sonne gereift. Von Hand geerntet. Am liebsten verwenden wir natürlich das Gemüse direkt aus der HeimspitzGROWerei, wie wir unseren Hochkultur-Anbau liebevoll nennen. So landet abends auf Ihren Tellern

was morgens noch die Wurzeln in der Erde ausstreckte. Für alles was wir nicht selbst anbauen, haben wir starke regionale Partner, die sich - wie wir - der Nachhaltigkeit zum Schutz unserer schönen Natur verschrieben haben.

Mit Herz
und Hirn

Wir kochen mit Leidenschaft. Verwirklichen ausgereifte Ideen. Nehmen auch Rücksicht auf spezielle Wünsche. Vegetarisch, flexitarisch, mit Allergie, mit Intoleranz, ohne Laktose, ohne Gluten? Bitte informieren Sie uns frühzeitig.

Damit erleichtern Sie uns die Arbeit und stellen sicher, dass unsere Kreativität auch Sie begeistern wird. Wir bitten um Verständnis, dass wir keine vegane Ernährung anbieten.

Chef’s Table by Martin Weber

Bitte zu Tisch in den Alpen. Jeden Abend verwöhnen wir mit einem 5-Gang-Menü im Rahmen unseres Chef’s Table. Externe Gäste und die Gäste des Hauses genießen die täglich frisch zubereiteten Kreationen - regional und saisonal.

Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, gibt es natürlich bei Suppe, Hauptspeise und Dessert eine feine Auswahl. Und sollte nichts dabei sein, finden wir auch eine Lösung. Bei uns geht niemand hungrig ins Bett.

Typisch
Heimspitze

Jedes Abendessen beginnt bei uns schon seit Jahrzehnten mit dem Heimspitz-Brötle. Einem leckeren Brötle und täglich wechselnden, selbstgemachten Aufstrichen. Dieses schöne Ritual können sich die Stammgäste der Heimspitze

nicht mehr wegdenken. Und so dürfen die Männer ihre Begleiterinnen mit dem Heimspitz-Brötle und „epas Guats zum Schnäggerla“ sowie einem augenzwinkernden Lächeln verwöhnen.

Schnitzel mit Stammbaum

Montag ist Schnitzeltag. Weithin bekannt - und das schon seit Jahrzehnten. Der montägliche Schnitzeltag in der Heimspitze hat Tradition. Unser Küchenteam hat an diesem Tag Pause. Christian steht selbst in der Küche.

Klopft fachmännisch das Kalbfleisch und bäckt die Schnitzerln traditionell in Butterschmalz heraus, während Amélie im Service die Gäste verwöhnt. Um 18.30 Uhr fällt der Startschuss für das typisch österreichische 3-Gänge-Menü mit Suppe, Wiener Schnitzel vom Kalb, Kartoffelsalat nach Art des Hauses und Dessert.

Alpine Culinary Chronicles

Das Galamenü am Donnerstag wartet um 18.30 Uhr mit kulinarischen Höhenflügen auf. Martin Weber und sein Team suchen die edelsten Zutaten, deren Geschmack in der Küche fein unterstrichen und hervorgehoben wird.

In mehreren Gängen reisen Sie durch die Welt des Genusses. Ganz nach unserem Motto: #eatBETTER. Natürlich bieten wir auch gerne die passende Wein oder nicht-alkoholische Begleitung dazu an. Lassen Sie sich verwöhnen!

So is(s)t Österreich

Am Mittwoch geht es auf eine kulinarische Reise durch Österreich. Mit den Erinnerungen an althergebrachte Rezepte, mit Leidenschaft und besten Zutaten kochen wir uns in die Herzen unserer Gäste.

Wir bitten Sie zu Tisch, um mit uns die kulinarischen Wurzeln unseres Heimatlandes in sechs Gängen zu erkunden. Österreichische Schmankerln, die verzaubern und begeistern. #eatBetter #theAUSTRIANway.

Heimspitz Tavolata

Zusammenkommen. Gemeinsam genießen. Gaumenfreuden zum Verkosten, zum Teilen und in Erinnerung behalten. Köstliches Essen, mit Freude gemacht, für Sie und Ihre Lieben. Unser Soulfood bei der Heimspitz Tavolata.

Jeden Sonntag servieren wir Ihnen ein 4-Gang-Menü zum gemeinsam Genießen, ganz nach dem Motto „Shared food is shared love“.

#eatBETTER. Wir vereinen unsere österreichischen Wurzeln mit kulinarischem Weitblick.

Wir pflegen unsere Wurzeln. Hegen große Träume. Und genauso schmecken die Kreationen unserer Heimspitze-Küche. Bodenständig. Von der Höhenluft geküsst. Mit einem Hauch der großen, weiten Welt.

Und woher kommen unsere Zutaten? Mehr zu Regionalität.