In unserem Restaurant ist regional noch näher.

Denn wir holen viele Zutaten für unsere Küche direkt aus dem Garten. Bei allem anderen wissen wir genau wo es herkommt. Und auch wenn wir auf 1.500 Metern wohnen, wollen und können wir nicht auf die Annehmlichkeiten des Tales verzichten.

zum Wirtshaus

Warum in die Ferne schweifen? Das haben wir uns auch gedacht und 2020 direkt im Garten unseres Hotels in Gargellen die #HeimspitzGROWerei entstehen lassen.

Aus dem
Garten

In der #HeimspitzGROWerei wachsen inzwischen Salat, Kräuter und einige Gemüsesorten. Leider ist es noch nicht genug, um uns komplett zu versorgen. Aber es freut uns doch sehr, wenn wir mittags ernten können, was abends auf unseren Heimspitz-Tellern landet.

Von den
Nachbarn

Was unser eigener Garten noch nicht liefern kann, erhalten wir von Bauern aus der Region. Dort bekommen wir erntefrisches Obst und Gemüse genauso wie das Fleisch aus artgerechter Tierhaltung. Dank der jahrelangen Zusammenarbeit

und der gemeinsamen Wertschätzung für die Natur können wir uns auf beste Qualität verlassen.

Nach-
haltigkeit

Manches wächst und gedeiht nicht in der Gargellener-Höhenlage, deshalb kaufen wir natürlich auch manche Köstlichkeiten von weiter weg. Allerdings achten wir hierbei auf höchste ökologische und soziale Standards.

Wir verarbeiten nur das Beste in unserem Heimspitz-Wirtshaus.